2024 Autore: Harry Day | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 15:47
Lo stress viene dal mangiare
Circa i due terzi delle persone sotto stress iniziano a mangiare di più, mentre il resto, al contrario, perde l'appetito. Ma da cosa dipende?
Prima di tutto, dalla fase di stress e dal rapporto tra la concentrazione nel sangue di due ormoni: CRH (ormone di rilascio della corticotropina) e glucocorticoidi, che agiscono in modo opposto sull'appetito. Il CRH riduce l'appetito e i glucocorticoidi aumentano.
L'effetto del CRH appare dopo pochi secondi di esposizione al fattore di stress e ai glucocorticoidi - dopo pochi minuti o addirittura ore. E quando lo stress è finito, anche i livelli di CRH diminuiscono rapidamente (in pochi secondi), mentre i livelli di glucocorticoidi impiegano più tempo (spesso fino a diverse ore) per diminuire. In altre parole, se c'è molto CRH nel sangue, ma non abbastanza glucocorticoidi, significa che lo stress è appena iniziato. E se al contrario, il corpo sta già iniziando a riprendersi dallo stress.
Se lo stress è appena iniziato, nel sangue predomina l'ormone CRH, che sopprime l'appetito. Di norma, in un periodo acuto di stress, è meno probabile che pensiamo al delizioso pranzo imminente. La concentrazione di glucocorticoidi nel sangue durante questo periodo non è ancora elevata.
I glucocorticoidi, invece, stimolano l'appetito, ma non per nessun alimento, ovvero cibi amidacei, zuccherini e grassi. Ecco perché, durante i periodi di stress, siamo attratti dai cibi che si riempiono velocemente (dolci, patatine, fast food, ecc.), e non dalle carote o dalle mele. Se si osservano fattori di stress psicologici intermittenti durante la giornata lavorativa, ciò porta a frequenti salti di CRH e livelli costantemente elevati di glucocorticoidi. E questo, a sua volta, provoca la necessità di masticare costantemente qualcosa. Immagina una persona che ogni mattina salta alla sveglia, poi si precipita al trasporto o si trova in un ingorgo, temendo di fare tardi al lavoro, poi durante il giorno incontra altri fattori di stress (il capo ha notato un ritardo, un monitoraggio costante della qualità del lavoro e disciplina, compiti che sorgono improvvisamente "su ieri", ecc.). Di conseguenza, una persona del genere descriverà la sua condizione come "Sono sempre stressato", rosicchiando i suoi sentimenti con un altro pacchetto di cracker.
Ma, ovviamente, non tutti agiranno in questo modo. Ciò è in parte determinato dall'atteggiamento di una persona nei confronti del cibo. Ad esempio, quando il cibo non è un mezzo per soddisfare la fame, ma è necessario per soddisfare bisogni emotivi. La ricerca mostra anche che lo stress ha maggiori probabilità di aumentare l'appetito in coloro che tendono a limitarsi al cibo e a diete frequenti.
Persone mele e persone pere
I glucocorticoidi non solo aumentano l'appetito, ma stimolano anche le cellule adipose ad accumulare sostanze nutritive. Un fatto interessante e ancora non del tutto compreso è che non tutte le cellule adipose sono ugualmente sensibili all'azione dei glucocorticoidi. Questi ormoni stimolano principalmente le cellule adipose dell'addome, causando l'obesità di tipo mela. Quelli. c'è un accumulo del cosiddetto grasso viscerale situato intorno all'addome. Le "persone mela" hanno un volume della vita maggiore del volume dell'anca (il rapporto tra la circonferenza della vita e la circonferenza dell'anca è maggiore di uno).
Le persone a pera, d'altra parte, hanno fianchi più larghi (il rapporto tra la circonferenza della vita e dei fianchi è inferiore a uno). Questi ultimi sono dominati dal grasso "gluteo" situato nei glutei e nelle cosce. Pertanto, le cellule adipose addominali sono più sensibili ai glucocorticoidi rispetto alle cellule adipose glutei. Pertanto, le persone che tendono a produrre più glucocorticoidi durante lo stress tendono non solo ad aumentare l'appetito dopo lo stress, ma anche ad accumulare grasso come una "mela".
L'accumulo di grasso come una "mela" si osserva anche nelle scimmie. Quegli individui che hanno una posizione più bassa nella gerarchia e che hanno maggiori probabilità di affrontare l'umiliazione da individui di status più elevato, c'è un aumento del grasso corporeo nell'addome. Inoltre, un tipo simile di obesità si osserva negli individui di alto livello che hanno paura di perdere il loro status, per cui sono meno amichevoli e si comportano in modo più aggressivo. Pertanto, l'espressione quotidiana "Questo non è il mio stomaco, ma un fascio di nervi" in una certa misura ha senso.
La cattiva notizia è che le persone con una figura "a mela" pronunciata hanno un rischio maggiore di disturbi metabolici, sviluppo di diabete mellito e malattie cardiovascolari rispetto alle persone con "pere".
Ma ci sono notizie più ottimistiche: l'aumento della produzione di glucocorticoidi è associato non solo alle caratteristiche fisiologiche del corpo e all'effetto di numerosi stress, ma anche al nostro atteggiamento nei loro confronti. Ciò significa che possiamo, in una certa misura, influenzare sia lo stress della nostra vita sia l'atteggiamento nei confronti di questi fattori di stress, specialmente quelli psicologici. Ma di questo e di altri modi per gestire lo stress parleremo nei seguenti articoli.
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