La Componente Verbale Del Comportamento Alimentare: Parlare Di Cibo E Mentre Si Mangia

2024 Autore: Harry Day | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 15:48

Rimanendo in tema di fotografare il cibo, vorrei parlare della componente verbale del comportamento alimentare, ovvero parlare del cibo e mentre si mangia.

E, prima, una storia che mi ha raccontato il nostro ragazzo di San Pietroburgo (in effetti lo conosco un po', gli ha raccontato il nostro comune amico), che ha sposato una francese e vive con lei lì, in Francia.

Ad una festa, questo ragazzo, chiamiamolo Cyril, che aveva già completamente padroneggiato la lingua francese, iniziò a dire ai presenti alla festa (e la compagnia era piuttosto giovane) che gli piaceva tutto in Francia, ma alcune cose lo sorpresero. Ad esempio, il fatto che i francesi parlino molto di cibo. E durante il pranzo parlano esclusivamente di cibo. I francesi hanno riso, hanno detto che questo non è del tutto vero, la vecchia generazione - sì, ma possono parlare di qualcos'altro mentre mangiano. In questo momento entra una coppia che arriva in ritardo. Il marito si scusa per il ritardo: si sono fermati a cena a casa dei suoi genitori. E tutti quelli seduti a tavola, letteralmente all'unisono, chiedono: "E cosa c'era per cena?"

La storia è, ovviamente, divertente, ma ascoltandola ho pensato a quanto è bello parlare durante i pasti non di politica, non di aumento dei prezzi e, soprattutto, di malattie, ma di alcuni piatti interessanti e gustosi. Come durante un viaggio, diciamo, a Nantes, si mangiava lo spezzatino di carne nel vino con rosmarino e c'era un po' di capperi. E il vino usato per stufare era Château così e così, ed è esattamente il 2009, non il 2008. Forse adesso la mia fantasia si sta concretizzando, in realtà non mi sono mai seduto allo stesso tavolo con l'azienda francese.

Nella nostra cultura è spesso necessario confrontarsi, soprattutto tra le donne, certo, con l'atteggiamento nei confronti del cibo come nemico. Si ha l'impressione che a volte le persone trattino il cibo come un male inevitabile: sarebbe meglio se non ci fosse affatto cibo, quindi non ingrasserei. Mi sembra che qualche possibile cambio di atteggiamento nei confronti del cibo (ah-ah, come se fosse così semplice) rispetto a qualcosa di interessante, bello, parlare di cibo a tavola possa cambiare il comportamento alimentare. Puoi gustare il cibo, non solo direttamente dal suo gusto, ma anche dalla vista, parlando di questo piatto particolare, di come è stato preparato, anche dal suo nome (come nel mio caso con il biancomangiare - vedi. Invece di essere tormentato dal senso di colpa, assorbendo qualcos'altro "inutile".

Credo che le conversazioni sul cibo in sé siano in una certa misura sazianti (ovviamente non al posto del cibo, ma insieme al cibo). Dopo aver parlato di un piatto, averne discusso, lo mangerai già, molto probabilmente meno. Si tratta ancora di un atteggiamento consapevole nei confronti del cibo, del fatto che fotografare il cibo, parlarne, apparecchiare la tavola in modo bello, trattare il cibo come qualcosa di meraviglioso (o quantomeno interessante), assaporarne il gusto invece di mangiarlo con senso di colpa, ritirando la sua attenzione da lei e, per così dire, ripetendo "questo non sono io che mangio, non sto mangiando questo panino".